Fabrice et Matthias



L'histoire d'Archibald



Des amis d'enfance

L’histoire d’Archibald débute sur les bancs de l’école primaire. Nous sommes alors les meilleurs amis de l’univers et passons notre temps à échanger nos idées. En classe de CE2 cela nous vaut d'avoir à copier 500 fois « je dois travailler sérieusement ».
Vient ensuite le temps des études supérieures (Fabrice intègre l’université Dauphine et Matthias une école d’ingénieur). Les années passent et 10 ans plus tard nous nous retrouvons et décidons de nous associer pour travailler ensemble, sérieusement.  



Une envie d'entreprendre en accord avec nos valeurs

Notre collaboration dure depuis 15 ans avec cette envie de toujours entreprendre et de se rapprocher de la nature. Nous avons pris des cours au mythique rucher du Luxembourg et nous avons installé trois ruches sur les toits de Paris pour produire notre propre miel. En parallèle, depuis plusieurs années Matthias fait régulièrement du pain pendant son temps libre ; un vrai moment de ressource !

Archibald Aujourd'hui



La boulangerie comme objectif

Un jour il découvre du pain fabriqué exclusivement au levain avec des farines sans additifs, ni améliorants. C’est une révélation : des pains croustillants, des mies moelleuses et des arômes incroyables. Quelques mois plus tard nous nous lançons donc dans une formation de boulangerie au levain. Et là, c’est le déclic :

Nous serons boulangers !