LE PAIN ALLEMAND

Pain Allemand - Archibald



Ingrédients : farines bio de blé (type 150) et de seigle (type 170), levain naturel de seigle intégral (type 170), lin brun, avoine, tournesol et graines de courge, sel, eau.



Ce pain bio est élaboré à partir d’une recette d’origine allemande, « Sechskornbrot », qui se traduit littéralement par « pain aux 6 céréales ».

Le Pain Allemand est réalisé à base de farines intégrales, auxquelles on ajoute un riche mélange de quatre céréales supplémentaires sous forme de graines : lin brun, avoine, tournesol et graine de courge. Le pâton est ensuite roulé dans ce mélange de graines afin de le recouvrir.

Le Pain Allemand est un pain riche et dense qui présente une excellente conservation.
Le seigle apporte douceur et moelleux.

Il est façonné en moulé.