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Le pain fait partie de notre quotidien, mais tous les pains ne se valent pas. Face à la montée des produits ultra-transformés, les consommateurs cherchent aujourd’hui des alternatives plus saines, plus naturelles et plus digestes.
C’est pourquoi chez Archibald, boulangerie artisanale bio, nous remettons le bon sens et la qualité au centre de l’assiette.
Une analyse approfondie
de nos pains
Chez Archibald, nous avons fait réaliser une analyse nutritionnelle indépendante de nos pains, une démarche pionnière dans le domaine.* Cette initiative permet de garantir la transparence et de valider scientifiquement les bienfaits nutritionnels de nos produits. En étant l’ une des premières boulangeries à adopter cette approche, nous nous engageons à offrir des pains non seulement savoureux, mais aussi bénéfiques pour la santé.
*Les analyses ont été faites sur un échantillon de nos pains, ce qui peut légèrement faire varier les résultats selon les récoltes de céréales.
Analyse des résultats
par le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen
L’analyse indépendante réalisée par Jean-Michel Cohen sur la gamme de pain d’Archibald, spécialiste de la nutrition, met en avant plusieurs points clés :
- ✅ Riche en fibres Des teneurs élevées qui favorisent la satiété, la digestion et un bon équilibre glycémique.
- ✅ Profils lipidiques de qualité Teneur élevée en acides gras polyinsaturés (oméga-3 & 6), quasi absence d’acides gras trans.
- ✅ Apports énergétiques modérés Des pains entre 198 et 270 kcal/100 g, adaptés à différents régimes.
- ✅ Faible en sucres simples Tous les pains sont très peu sucrés (< 1 g/100 g en moyenne).
- ✅ Haute digestibilité La fermentation longue améliore l’assimilation et limite l’impact des anti-nutriments.
Quel pain choisir selon les besoins ?
Analyse de nos pains
Campagne
Pain du quotidien, digeste et complet, riche en fibres et en acides gras bénéfiques
- 4,9 g de fibres / 100 g
- Faible en lipides (1,6 g) – profil favorable : 63% d’acides gras polyinsaturés et absence d’acides gras trans
- Source d’énergie durable : 58,5 g /100 g de glucides
=> Le pain de campagne comporte un bon équilibre nutritionnel.
Analyse par Dr Jean-Michel Cohen
Intégral
L’allié du transit et du métabolisme, faible en calories
- Haute teneur en fibres : 5,6 g de fibres / 100 g
- Faible en sucres solubles (0,98 g)
- Profil lipidique équilibré, faible teneur en calories (198,6 kcal)
- Bonne digestibilité grâce au levain
=> Pain intéressant pour ceux qui cherchent à maximiser les bienfaits nutritionnels d’un pain tout en surveillant leur apport en calories et en sucres.
Analyse par Dr Jean-Michel Cohen
Méteil
L’allié du transit et de la digestion
- Riche en fibres : 6,2 g de fibres / 100 g
- Faible en sucres solubles : 1,3 g / 100 g
- Faible en matières grasses : 2,3 g / 100 g
- Profil lipidique équilibré, riche en acides gras polyinsaturés
- Apport calorique modéré : 253,3 kcal / 100 g
=> Pain adapté à ceux qui recherchent une option rassasiante et équilibrée, idéale pour soutenir le transit tout en limitant l’apport en sucres et en graisses.
Analyse par Dr Jean-Michel Cohen
Petit épeautre
Naturellement pauvre en gluten et riche en fibres
- 5,9 g de fibres / 100 g
- Faible en sucres (0,93 g)
- Bonne teneur en protéines (8 g)
- Alternative digeste pour les sensibilités au gluten
Analyse par Dr Jean-Michel Cohen
Sans Blé aux Graines
Une alternative sans compromis, faible en gluten et riche en fibres
- Farines de riz & sorgho – idéal pour les personnes intolérantes au gluten
- 7,4 g de lipides issus des graines (bonne source d’oméga 3 & 6), bienfaits pour la santé cardiovasculaire
- Très faible en sucres (0,59 g)
=> Pain plus moelleux dû à une légère humidité, souvent apprécié dans les pains aux graines, avec un bon apport de graisses saines (graines) et pauvre en sucres.
Analyse par Dr Jean-Michel Cohen
Allemand
Bonne densité nutritionnelle et satiété grâce aux protéines végétales
- 6 céréales et graines : richesse en fibres, protéines, acides gras essentiels
- Bonne conservation
- Adapté aux régimes riches en fibres et en protéines végétales
Analyse par Dr Jean-Michel Cohen
